蜂王浆冻干粉 GB /T 21532-2008标准检测，蜂王浆冻干粉 GB /T 21532-2008第三方检测机构

蜂王浆冻干粉的检测需依据现行有效的 GB/T 21532-2008《蜂王浆冻干粉》 国家标准，该标准于 2008 年 9 月 1 日实施，目前仍为现行版本国家标准全文公开系统。以下为核心检测内容及合规要点，结合行业实践和Zui新检测技术进行说明：

一、标准适用范围与产品定义

适用范围

本标准适用于以新鲜蜂王浆为原料，经真空冷冻干燥工艺制成的粉末状产品，主要用于食品、保健品及化妆品原料。

不适用范围：破壁蜂王浆粉、蜂王浆提取物等深加工制品（需参考 GB 31636-2016《食品安全国家标准 花粉》）。

产品分级

按感官和理化指标分为 优等品 和 合格品，其中优等品要求更高的 10 - 羟基 - 2 - 癸烯酸（10-HDA）含量和更低的水分含量。

二、核心检测项目与技术要求（一）感官指标

色泽：乳白色或淡黄色，无明显色差（如优等品应为均匀乳白色）。

气味与滋味：具有蜂王浆特有的酸、涩、辛、甜味，无酸败、焦糊等异味。

组织状态：干燥松散，无结块或潮解现象，95% 以上颗粒通过 80 目筛网。

检测方法：自然光线下目测、鼻嗅及温开水漱口品尝，颗粒度检测采用标准筛筛分法。

（二）理化指标

项目	优等品	合格品	检测方法
水分（g/100g）	≤3.0	≤5.0	GB 5009.3（直接干燥法）
蛋白质（g/100g）	≥30.0	≥25.0	GB 5009.5（凯氏定氮法）
灰分（g/100g）	≤4.0	≤5.0	GB 5009.4（灼烧法）
10-HDA（g/100g）	≥3.0	≥2.0	GB/T 21532-2008 附录 A（HPLC 法）
酸度（mL/100g）	90-150	90-150	GB/T 21532-2008 附录 B（酸碱滴定法）

（三）安全性指标

污染物与真菌毒素

铅（Pb）：≤0.5 mg/kg（引用 GB 2762-2022）。

总砷（As）：≤0.3 mg/kg（引用 GB 2762-2022）。

黄曲霉毒素 B₁：≤5.0 μg/kg（引用 GB 2761-2021）。

微生物指标

项目	限量值	检测方法
菌落总数（CFU/g）	≤1000	GB 4789.2（平板计数法）
大肠菌群（MPN/100g）	≤30	GB 4789.3（MPN 法）
霉菌和酵母（CFU/g）	≤200	GB 4789.15（霉菌计数法）
沙门氏菌	不得检出（25g 样品）	GB 4789.4（增菌培养法）
金黄色葡萄球菌	不得检出（25g 样品）	GB 4789.10（平板计数法）

农药残留

参照 GB 2763-2022，重点检测有机磷类（如≤0.01 mg/kg）、拟除虫菊酯类等农药残留。

（四）特色指标

10-HDA 含量：是蜂王浆的标志性成分，采用高效液相色谱法（HPLC）定量，检测波长 210 nm，流动相为甲醇 - 水 - 磷酸（体积比 20:80:0.1）。

淀粉检测：不得检出，采用碘液显色法（样品溶液滴加碘液后应无蓝色反应）。

三、标签与包装要求

强制标注内容

产品名称：明确标注 “蜂王浆冻干粉”，并注明等级（如 “优等品”）。

配料表：仅标注 “蜂王浆”，不得添加其他成分（如麦芽糊精），若为调制产品需额外标注辅料名称青海省卫生健康委员会。

营养成分表：标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素，以及 10-HDA 含量。

警示语：需标注 “本品不能替代药物”“过敏体质者慎用” 等提示。

包装要求

内包装采用铝箔袋或真空充氮包装，外层使用防潮纸箱或纸板桶，确保水分含量稳定。

净含量允许短缺量≤±3%，按 JJF 1070 执行。

标签需符合 GB 7718-2021，不得使用 “增强免疫力” 等保健功能声称（若为保健食品需单独申请 “蓝帽子” 标识）。

四、生产过程控制与合规要点

原料验收

新鲜蜂王浆：需符合 GB 9697-2008，检测 10-HDA 含量（≥1.4%）、水分（≤70%）及微生物指标，拒收腐败或受污染原料。

辅料验证：若添加辅料（如蜂花粉），需提供合格证明并符合相应标准（如 GB/T 30359-2021）。

关键工艺控制

冷冻干燥：预冻温度≤-40℃，升华干燥阶段真空度≤10 Pa，解析干燥阶段温度≤30℃，确保活性成分保留率≥90%。

灭菌处理：采用 γ 射线辐照（剂量≤8 kGy）或脉冲电场杀菌，避免高温破坏营养成分。

追溯与召回

建立从原料到成品的全链条追溯系统，记录生产批次、检测结果、销售流向等信息。

若产品不符合标准，需在 24 小时内启动召回程序，并向监管部门报告。

五、新旧标准差异与行业实践

项目	GB/T 21532-2008	行业补充要求	影响分析
水分限量	优等品≤3.0%	部分企业内控≤2.5%	降低水分可延长保质期，但增加干燥成本
10-HDA 检测方法	HPLC 法	部分实验室采用 UPLC 法（效率更高）	需更新设备以提升检测速度
微生物指标	菌落总数≤1000 CFU/g	出口产品常要求≤500 CFU/g	需加强生产环境洁净度控制
包装形式	铝箔袋 / 纸板桶	新增独立小包装（1g / 袋）	方便消费者定量服用，需关注密封性

六、参考标准清单

标准号	名称	适用范围
GB/T 21532-2008	蜂王浆冻干粉	产品技术要求与检测方法
GB 31636-2016	食品安全国家标准 花粉	花粉类制品通用安全要求
GB 2760-2023	食品安全国家标准 食品添加剂使用标准	添加剂品种与限量
GB 4789 系列	食品安全国家标准 食品微生物学检验方法	微生物指标检测
GB 5009 系列	食品安全国家标准 食品理化检验方法	营养成分、污染物等检测
GB 7718-2021	食品安全国家标准 预包装食品标签通则	标签标识要求

七、检测机构选择与注意事项

资质要求：选择具备 CMA/CNAS 资质的实验室，优先通过蜂产品检测能力认证（如农业部蜂产品质量监督检验测试中心）。

检测周期：全项检测约需 7-10 个工作日，微生物检测需额外 3-5 天。

样品制备：按 GB/T 14926.1 随机抽样，样品量不少于 200g，需避光冷藏运输。

报告解读：重点关注 10-HDA 含量、水分及微生物指标，若检测值低于标准要求，需排查原料或工艺问题（如干燥不彻底、灭菌不充分）。