乳粉 GB 19644标准检测，乳粉第三方检测机构

乳粉检测需依据 GB 19644-2024《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》，该标准于 2025 年 2 月 8 日正式实施，替代了 GB 19644-2010海关总署进出口食品安全局。以下为核心检测内容及合规要点：

一、标准适用范围与产品分类

适用范围

乳粉：以单一品种生乳（如牛、羊、牦牛、骆驼、驴、马乳）为原料，经加工制成的粉状产品。

调制乳粉：以单一品种生乳及其加工制品为主要原料（乳固体含量≥70%），添加其他原料（不含其他品种乳）、食品添加剂或营养强化剂制成的粉状产品。

不适用范围：婴幼儿配方乳粉（适用 GB 10765 等标准）、工业用乳粉。

特色奶畜乳粉新增牦牛乳粉、骆驼乳粉等特色品类，并明确其技术要求。例如：

骆驼乳粉：蛋白质≥16.8g/100g，全脂驼乳粉脂肪≥28.0g/100g，复原乳酸度≤24°T。

羊乳粉：蛋白质≥16.5g/100g，脂肪≥26.0g/100g。

二、核心检测项目与技术要求（一）感官指标

色泽：均匀一致的乳白色或乳黄色（新增 “乳白色” 描述）。

滋味与气味：具有乳源固有香气，无酸败、焦糊等异味。

组织状态：干燥松散，无结块、潮解或肉眼可见杂质。

检测方法：自然光线下目测、鼻嗅及温开水漱口品尝南阳市农业农村局。

（二）理化指标

项目	全脂牛乳粉	调制驼乳粉	检测方法
蛋白质（g/100g）	≥26.0	≥16.8	GB 5009.5（凯氏定氮法）
脂肪（g/100g）	≥26.0	≥28.0	GB 5009.6（酸水解法）
水分（g/100g）	≤5.0	≤5.0	GB 5009.3（直接干燥法）
复原乳酸度（°T）	≤18.0	≤24.0	GB 5413.34（酸度计法）
乳糖（g/100g）	≥46.0（乳基产品）	≥10.0	GB 5413.5（HPLC 法）

（三）安全性指标

污染物与真菌毒素

铅（Pb）：≤0.15 mg/kg（引用 GB 2762-2022）。

黄曲霉毒素 M₁：≤0.5 μg/kg（引用 GB 2761-2021）。

硝酸盐（以 NaNO₃计）：≤100 mg/kg（粉状产品）。

微生物限量

项目	限量值	检测方法
菌落总数（CFU/g）	≤5×10⁴	GB 4789.2（平板计数法）
大肠菌群（CFU/g）	≤10	GB 4789.3（MPN 法）
沙门氏菌	不得检出（25g 样品）	GB 4789.4（增菌培养法）
金黄色葡萄球菌	≤100 CFU/g	GB 4789.10（平板计数法）
活性菌产品	活菌数≥10⁶ CFU/g	GB 4789.35（活菌计数法）

（四）添加剂与营养强化剂

食品添加剂：需符合 GB 2760-2024，例如允许使用酸度调节剂（如柠檬酸）、抗结剂（如二氧化硅），但不得添加人工色素阿拉善盟市场监督管理局。

营养强化剂：若添加维生素、矿物质等，需符合 GB 14880-2012 及后续公告，例如调制乳粉可强化铁、锌等中国海关总署动植物检疫司。

三、标签与包装要求

强制标注内容

产品名称：明确标注 “乳粉” 或 “调制乳粉”，并注明奶畜品种（如 “骆驼乳粉”“调制羊乳粉”）。仅牛乳粉可简称 “奶粉”。

配料表：按含量降序列出原料，如 “生驼乳、乳糖、维生素 A”。

营养成分表：标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素，以及乳糖、灰分等特征性指标。

警示语：若产品用于特殊人群（如孕妇），需标注 “本品不能”。

禁止性内容

不得使用 “母乳化”“人乳化” 等误导性术语，不得声称具有保健功能（如 “增强免疫力”）。

包装要求

包装材料需符合 GB 4806 系列，并具备防潮、防氧化性能。

净含量允许短缺量≤±3%，按 JJF 1070 执行。

四、生产过程控制与合规要点

原料验收

生乳：需符合 GB 19301，并提供抗生素残留检测报告（如 β- 内酰胺类不得检出）。

辅料验证：乳糖、维生素等辅料需提供合格证明，确保符合相应标准（如 GB 25595）中国海关总署动植物检疫司。

关键工艺控制

浓缩与干燥：控制喷雾干燥进风温度（180-200℃），避免蛋白质变性。

杀菌处理：采用巴氏杀菌（如 72℃×15s）或超高温瞬时灭菌（UHT），确保微生物安全。

追溯与召回

建立从原料到成品的全链条追溯系统，记录生产批次、检验结果、销售流向等信息。

若产品不符合标准，需立即启动召回程序，并向监管部门报告。

五、新旧标准对比与过渡期执行

主要差异

项目	GB 19644-2010	GB 19644-2024
适用范围	牛、羊乳粉	扩展至牦牛、骆驼等特色奶畜
乳固体含量	未明确	调制乳粉≥70%
活性菌要求	无	活菌数≥10⁶ CFU/g
标签标识	未强制标注奶畜品种	必须标注（如 “羊乳粉”）

过渡期执行

企业：2025 年 2 月 8 日后生产的产品需符合新国标，库存旧版产品可销售至 2026 年 2 月 8 日。

检测机构：优先采用新国标进行检测，若客户要求按旧版检测，需在报告中注明标准版本及适用性。

消费者：购买时注意产品生产日期，优先选择符合新国标的产品，确保营养与安全。

六、参考标准清单

标准号	名称	适用范围
GB 19644-2024	食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉	产品技术要求与检测方法
GB 5009 系列	食品安全国家标准 食品理化检验方法	营养成分、污染物等检测
GB 4789 系列	食品安全国家标准 食品微生物学检验方法	微生物指标检测
GB 7718-2021	食品安全国家标准 预包装食品标签通则	标签标识要求
GB 2760-2024	食品安全国家标准 食品添加剂使用标准	添加剂品种与限量
GB 14880-2012	食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准	营养强化剂添加规范

通过以上检测与合规管理，可确保乳粉产品符合 GB 19644-2024 要求，保障消费者权益。企业需密切关注标准更新动态，及时调整生产工艺和检测方案，以适应新国标的更高要求。