砷和砷迁移量的测定主要依赖于特定的分析方法和标准操作程序，以确保食品接触材料及制品中砷的含量符合安全标准。以下是对砷和砷迁移量测定的清晰描述：
测定原理
原子荧光光谱法（AFS）：通过激发光源照射含有一定浓度的砷原子蒸气，使基态原子跃迁到激发态，再回到基态时发出原子荧光。测定原子荧光的强度即可求得待测样品中砷元素的含量。
试剂和材料
试剂：包括冰乙酸（优级纯）、优级纯盐酸、分析纯抗坏血酸、分析纯硫脲、分析纯氢氧化钠和分析纯peng等。
标准溶液：砷元素标准溶液用于制备系列标准溶液，浓度通常为1μg/ml、2μg/ml、3μg/ml、4μg/ml、5μg/ml等。
测定步骤
样品准备：
对于玻璃类药包材或耐热器具，取适量样品，并灌装4%乙酸溶液至容器满口容量的90%，溶液体积不少于300mL。
对于其他食品接触材料，按照GB 31604.33-2016或相关标准要求进行样品准备。
浸泡：
在98℃下蒸煮样品2小时（针对耐热器具）。
对于其他材料，按照标准规定的时间和条件进行浸泡。
冷却和提取：
浸泡后，冷却至室温并取出样品。
提取浸泡液作为待测样品溶液。
标准溶液制备：
制备系列砷标准溶液，用于后续定量分析。
原子荧光光谱法测定：
使用原子荧光光谱仪测定待测样品液和空白液。
通过比较测试数据，计算砷迁移量。
注意事项
试剂和材料应为分析纯或更高纯度，以保证测定结果的准确性。
浸泡条件和时间应严格按照相关标准进行，以模拟真实的使用环境。
在测定过程中，应注意避免污染和误差的产生，确保测定结果的可靠性。
FDA标准
FDA对食品中砷的限量为10部分/亿（ppb）。这一限量标准是基于食品类型和人体摄入量等因素进行科学评估和制定的。
总结
通过原子荧光光谱法等分析技术，结合适当的试剂和材料，可以准确测定食品接触材料及制品中砷的含量和迁移量。同时，遵循FDA等监管机构制定的标准和规定，可以确保食品的安全性。
