镉迁移量的测定是评估食品接触材料安全性的关键步骤
一、准备阶段
选取样品：选取一定数量具有代表性的陶瓷盘或其他食品接触材料样品，确保样品表面清洁并晾干。
准备食品模拟物：常用的食品模拟物是4%的乙酸溶液，该溶液用于模拟酸性食品环境。
二、实验过程
浸泡处理：
将食品接触材料样品完全浸入4%乙酸溶液中，确保所有与食品接触的表面都与溶液接触。
浸泡时间通常为24小时，期间可以保持溶液温度恒定，以模拟实际使用条件。
补充溶液：在浸泡过程中，如有溶液蒸发，应及时补充4%乙酸至原体积，确保浸泡条件稳定。
溶液取样：浸泡结束后，将浸泡液取出，作为后续分析的样品。
三、镉浓度测定
分析方法：使用适当的分析方法测定浸泡液中镉的浓度，常用的方法有原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）等。
原子吸收光谱法：利用镉原子对特定波长光的吸收特性进行定量分析。
电感耦合等离子体发射光谱法：通过激发镉原子产生特征光谱，进而测定其浓度。
测定条件：确保仪器工作条件符合分析要求，如波长、灯电流、狭缝宽度等。
四、计算迁移量
初始浓度测定：在浸泡前，可以测定4%乙酸溶液中的镉初始浓度，作为对照。
迁移量计算：根据实验前后溶液中镉浓度的差异，计算镉在食品接触材料中的迁移量。迁移量可以用以下公式表示：
迁移量(mg/kg) = (Cd2+溶液中的初始浓度 - Cd2+溶液中的残留浓度) × 溶液中浸泡材料的体积 /食品接触材料的重量
