食品中玉米赤霉烯酮的测定，GB 5009.209-2016

食品中玉米赤霉烯酮的测定是食品安全检测中的一个重要环节，以下将详细介绍几种常用的测定方法及其相关特点和步骤。

一、高效液相色谱法（HPLC）

1. 原理：高效液相色谱法是将样品溶解后经过净化处理，然后使用高效液相色谱仪进行分析。这种方法可以测定不同类型的赤霉烯酮类毒素。

2. 特点：灵敏度高，但样品预处理过程较复杂，检测成本较高，周期长，需要专门的技术人员操作。

3. 步骤：

• 取样：按一定量取待测食品样品。

• 样品处理：对样品进行溶解、净化等前处理步骤。

• 测定：使用高效液相色谱仪进行分析，通过标准曲线或计算公式计算样品中玉米赤霉烯酮的含量。

二、气相色谱法（GC）

1. 原理：气相色谱法是将样品中的赤霉烯酮蒸发，然后通过气相色谱进行定量分析。

2. 特点：对于特定类型的赤霉烯酮类毒素的测定较为准确，但耗时耗资源，设备成本高。

3. 步骤：

• 取样：按一定量取待测食品样品。

• 样品处理：将样品中的赤霉烯酮蒸发出来。

• 测定：使用气相色谱仪进行分析，通过标准曲线或计算公式计算样品中玉米赤霉烯酮的含量。

三、高效液相色谱串联质谱法（HPLC-MS/MS）

1. 原理：该方法结合了高效液相色谱和质谱的优点，能够更准确地测定食品中的玉米赤霉烯酮。

2. 特点：灵敏度高、操作快速简单、重现性好，但仪器昂贵、检测成本高。

3. 步骤：

• 取样：按一定量取待测食品样品。

• 样品处理：对样品进行溶解、净化等前处理步骤。

• 测定：使用高效液相色谱串联质谱仪进行分析，通过标准曲线或计算公式计算样品中玉米赤霉烯酮的含量。

四、酶联免疫吸附测定法（ELISA）

1. 原理：利用抗原-抗体特异性结合的原理，通过酶标记的抗体与样品中的玉米赤霉烯酮结合，然后测定酶的活性来间接测定玉米赤霉烯酮的含量。

2. 特点：快速、准确，适用于大批量样品的筛选。

3. 步骤：

• 取样：按一定量取待测食品样品。

• 样品处理：对样品进行必要的提取和稀释。

• 测定：使用酶联免疫吸附测定试剂盒进行测定，通过读取结果计算样品中玉米赤霉烯酮的含量。

总结来说，不同的测定方法各有优缺点，可以根据具体的检测需求和实验室条件选择合适的方法进行测定。同时，为了保证测定结果的准确性，还需要注意样品处理过程中的细节和实验操作的规范性。