蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定的相关信息如下：
1. 标准和范围
标准编号：NY/T 1453-2007
适用范围：蔬菜、水果中多菌灵等16种农药的残留测定。
2. 涉及的农药种类
包括多菌灵、杀线威、噻菌灵、灭多威、吡虫啉、啶虫脒、嘧菌酯、虱螨脲、多杀菌素、咪鲜胺、氟菌唑、氟苯脲、氟虫脲、伐虫脒、霜霉威、氟铃脲等16种农药。
3. 测定方法
原理：试样用乙酸乙酯匀浆提取，过滤后的提取液浓缩，硅胶小柱净化后定容，采用配有电喷雾离子源液质联用仪检测，分段多事件扫描，多反应监测，外标法定量。
详细步骤：
样品制备：按照GB/T8855-2008标准取不少于1000g蔬菜水果样品，取可食用部分，用干净纱布轻轻擦去样品表面附着物，切碎并混匀后放入食品加工器粉碎，Zui后置于-20℃冷藏保存。
有效成分提取：准确称取制备样品20.00g，加入60ml乙酸乙酯进行匀浆提取，并过滤收集滤液。通过减压浓缩和加入特定溶液进行净化。
4. Zui低检出限
16种农药的Zui低检出限为0.01mg/kg-0.10mg/kg。
5. 注意事项
在检测过程中，当样品量较多时，使用传统减压浓缩设备可能会耗费大量时间，且难以保证样品间测试条件的平行性和复测样品条件的重复性。可以考虑使用平行浓缩蒸发仪等更高效的设备。
6. 其他检测方法
除了上述的液相色谱-质谱-质谱联用法外，还有波谱法、薄层色谱法、气相色谱法等多种检测方法可用于食品中农药残留的检测。
7. 农药残留与食品安全
农药残留是食品安全中的重要检测项目。某些蔬果可能含有一定量的农药残留，但只要选购正规来源、符合标准的蔬果，一般对健康没有威胁。农残剥离器等工具也可以用于降解水果蔬菜表面的农药残留。
