动物源性食品中14 种喹诺酮药物残留检测，GB/T 21312-2007

动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测主要涉及以下要点：

一、检测方法概述

对于动物源性食品中喹诺酮类药物的残留检测，通常采用的方法包括高效液相色谱法（HPLC）、超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）和微生物抑制法等。这些方法确保了检测的准确性和可靠性，并且可以根据需要进行快速和的定量测定。

二、检测方法的具体细节

1. 高效液相色谱法（HPLC）

• 原理：利用不同物质在固定相和流动相之间的分配系数的不同，经过色谱柱的分离后，用检测器进行检测。

• 优点：准确、灵敏度高，并且可以对多种喹诺酮类药物进行测定。

2. 超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）

• 原理：结合了超高效液相色谱的高分离能力和质谱的高灵敏度及特异性。

• 优点：分辨率高、灵敏度高和分析速度快，适用于对喹诺酮类药物残留量进行快速准确的测定。

3. 微生物抑制法（SN/T 1751.1-2006）

• 标准来源：由中华人民共和国福建出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出入境检验检疫局起草，并由中国标准出版社出版。

• 原理：利用特定微生物对喹诺酮类药物的敏感性，通过测定微生物的生长抑制程度来评估药物残留量。

三、残留限量标准

• 国际和地区标准：欧盟和美国食品药品监督管理局对动物源性食品中氟喹诺酮类药物的残留量设定了标准，一般为30～1900μg/kg。

• 中国标准：根据GB 31650—2019《食品安全国家标准食品中兽药Zui大残留限量》，恩诺沙星在牛肉、羊肉中的Zui大残留限量为100 μg/kg，达氟沙星在牛肉中的Zui大残留限量为200μg/kg，沙拉沙星在鸡肉中的Zui大残留限量为10 μg/kg等。

四、注意事项

• 样品处理：在检测过程中，样品处理步骤非常关键，包括提取、净化等步骤，需要确保操作规范，避免交叉污染。

• 仪器校准和维护：对于高效液相色谱仪、质谱仪等检测仪器，需要定期进行校准和维护，以确保检测结果的准确性。

• 人员培训：检测人员需要接受专业培训，熟悉检测方法和标准操作程序，确保检测结果的可靠性和准确性。

五、

动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测是食品安全监管的重要环节之一。通过采用高效液相色谱法、超高效液相色谱-串联质谱法和微生物抑制法等检测方法，可以确保对喹诺酮类药物残留进行准确、可靠的测定。需要严格遵守残留限量标准，确保动物源性食品的质量和安全。