食材蔬菜分拣规程:南瓜:加工方式:挑拣;加工标准:表皮坚硬、瓜形大而厚实、无老斑、通体皮色均匀、无损伤、无定量。?加工流程:?1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出压伤的、腐烂的、形体不均匀的。2、装筐:以3-4为一单位进行装筐作业,水果蔬菜配送公司,每筐重约15kg或者以纱袋进行盛装,水果蔬菜配送,每袋35-40kg。精品金针:加工标准:菇伞较小,茎杆度较好、洁白、不发黄、根部切除整齐,每盒约重200g-250g。
传统的食材销售普遍存在以下问题:价格高且乱——生鲜蔬菜从生产基地到达消费者手中经过太多的倒转环节,长丰蔬菜配送,层层的利润使食材的价格不断提升。并且各个环节的价格不一致,导致各种销售渠道的食材价格高且乱;没有稳定的消费者忠诚度——没有品牌效应,自然不能形成忠诚消费群,仍只停留在一种原始的消费者个人主观购买形态中,此现象对于快速发展的中国市场而言,仍是一种落后的标志。
食材蔬菜分拣规程:红洋葱:加工方式:挑拣;加工标准:加工后呈浅红色,外表光亮、内质脆嫩多汁、球形、无霉斑、无1双头并生现象,学校蔬菜配送,无裂、无定量。圆白菜:加工方式:挑拣;加工标准:叶片浅绿色、脆嫩、结实无裂口、无畸形和黄叶、个体较均匀,无定量。加工流程:加工:将商品放在加工台上,挑拣出裂口的、畸形的,剥去2-3片老叶,摘除黄叶、烂叶、用菜刀对根部进行修整,加工完毕后放在传送带上。
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