QB/T 2684-2005 甘蔗糖蜜国标检测，QB/T 2684-2005 甘蔗糖蜜第三方检测机构

QB/T 2684-2005《甘蔗糖蜜》标准检测解析

标准背景与适用范围

QB/T 2684-2005是我国轻工行业标准，由国家发展和改革委员会发布，2005年9月1日实施，已于2025年1月1日被QB/T 2684-2024替代。该标准适用于从糖膏中分离出的Zui终糖蜜，作为酒精、酵母、味精等产品的生产原料，规定了其要求、试验方法、检验规则及运输、贮存要求。

核心检测项目与要求

1. 感官要求

• 色泽：深棕色，呈黏稠状液体。

• 气味与滋味：无异味，具有糖蜜特有的香甜味。

• 杂质：无肉眼可见杂质。

2. 理化指标

• 总糖分：以蔗糖分和还原糖分为主，具体数值需通过试验方法测定。

• 纯度：通过总糖分与折射锤度的关系计算得出，反映糖蜜中可溶性固形物的纯度。

• 酸度：以100g样品消耗氢氧化钠溶液（1mol/L）的毫升数表示，反映糖蜜的酸度水平。

• 总灰分：糖蜜中无机盐的总量，以硫酸灰分计。

• 折射锤度：糖蜜经稀释后，在折射仪上测得的可溶性固体物质含量，经温度校正后乘以稀释倍数得出。

3. 卫生指标

• 铜含量：按GB/T 5009.13测定，确保糖蜜中铜含量符合安全标准。

• 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群等，按GB/T 4789.2等标准测定，确保糖蜜的微生物安全性。

关键检测方法

1. 蔗糖分的测定

• 方法提要：采用二次旋光法，通过测定糖蜜溶液转化前后的旋光读数，计算蔗糖分。

• 仪器设备：检糖计、旋光观测管、容量瓶、天平、精密温度计等。

• 操作步骤：包括检糖计校准、样液准备、测定及结果计算等。

2. 还原糖分的测定

• 方法提要：按兰-艾农恒容法测定，用糖蜜样液滴定一定量的费林氏试剂，根据耗用样液的量计算还原糖含量。

• 仪器设备：锥形瓶、滴定管等。

• 操作步骤：包括样液制备、标定、滴定及结果计算等。

3. 折射锤度的测定

• 方法提要：糖蜜经稀释后，在折射仪上测其可溶性固体物质，经温度校正后乘以稀释倍数得出折射锤度。

• 仪器设备：阿贝折射仪、温度计等。

• 操作步骤：包括样液稀释、仪器校正、测定及结果计算等。

4. 酸度的测定

• 方法提要：采用pH酸度计控制被测溶液的pH在7.00±0.02，通过滴定耗用的氢氧化钠溶液量计算糖蜜的酸度。

• 仪器设备：pH酸度计、滴定管等。

• 操作步骤：包括样液制备、仪器校正、滴定及结果计算等。

检验规则

• 型式检验：在生产期开始、原材料或工艺改变、交收检验不合格等情况下进行，检验项目包括技术要求中的全部项目。

• 交收检验：每批糖蜜必须附有生产厂的产品合格证，检验项目至少为理化要求的全部项目，需增加项目时在供、收双方的书面合同中明确。

标准替代与现状

• QB/T 2684-2005已被QB/T 2684-2024替代，新标准在检测项目、方法或要求上可能有所更新，检测时应以Zui新标准为准。