SB/T 10458-2008检测机构 鸡汁调味料检测

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》检测方法要点如下：

适用范围

适用于以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物为主要原料，添加或不添加香辛料、食用香料等辅料，加工而成的汁状复合调味料（鸡汁调味料）。

核心检测项目与方法

1. 感官指标

• 检测内容：色泽、香气、滋味、形态。

• 方法：

• 色泽与形态：取10mL样品置于玻璃器皿中，目测观察。

• 香气：配制3%溶液，嗅其气味。

• 滋味：配制3%溶液或按推荐食用方法配制，取少量溶液品尝。

• 技术要求：

• 色泽：黄褐、淡黄、乳黄或乳白色。

• 香气：鸡香味纯正，无不良气味。

• 滋味：具有鸡汁的鲜美滋味，无不良滋味。

• 形态：浓稠状液体，无异物。

2. 理化指标

3. 微生物指标

4. 净含量

• 检测方法：按JJF 1070规定的方法测定。

• 技术要求：符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检测流程与规则

1. 出厂检验：

• 项目：感官特性、总固形物、氯化物、总氮、氨基酸态氮、其他氮、菌落总数、大肠菌群。

• 合格判定：全部符合标准要求方可出厂。

2. 型式检验：

• 项目：包括全部技术要求。

• 周期：每年一次；或原料/工艺变更、长期停产后恢复生产、出厂检验结果异常时进行。

3. 组批与抽样：

• 组批：同一天生产的同一品种产品为一批。

• 抽样：从每批产品中随机抽取6瓶，分别用于感官、理化、卫生检验及留样。

检测意义

1. 规范生产：确保鸡汁调味料符合国家标准，提升产品质量。

2. 保障安全：通过微生物和重金属检测，防止食品安全风险。

3. 促进贸易：为生产企业、监管部门和消费者提供统一的质量评价依据。