QB/T4565-2013检测机构，全糖粉检测

QB/T 4565-2013《全糖粉》标准核心内容解析

适用范围与定义

• 适用范围：以白砂糖为原料，不添加任何添加剂，经粉碎加工制成的粉末状食糖。

• 标准定位：属于轻工行业标准，与红糖（QB/T 4561-2013）、块糖（QB/T 4562-2013）等共同构成加工糖类细分产品标准集群。

核心检测指标与要求

1. 感官要求

• 色泽：白色，无肉眼可见杂质。

• 形态：粉末状，干燥松散。

• 气味与滋味：无异味，具有糖的正常甜味。

• 杂质：无正常视力可见杂质。

2. 理化指标

• 级别划分：分为精制、优级、一级、二级共4个级别。

• 关键参数：

• 蔗糖分：精制级≥99.7%，二级≥99.5%。

• 干燥失重：精制级≤0.05%，二级≤0.20%。

• 色值：精制级≤25 IU，二级≤240 IU。

• 不溶于水杂质：精制级≤10 mg/kg，二级≤60 mg/kg。

• 电导灰分：精制级≤0.02%，二级≤0.13%。

3. 卫生指标

• 污染物限量：符合GB 2762《食品中污染物限量》规定。

• 农药残留：符合GB 2763《食品中农药Zui大残留限量》规定。

• 微生物：

• 菌落总数：≤500 CFU/g。

• 大肠菌群：≤30 MPN/100g。

• 致病菌：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出。

4. 净含量

• 符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》规定。

检测方法与操作要点

1. 感官检测

• 方法：取适量样品平铺于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、形态、杂质，闻气味，尝滋味。

• 仪器：无特殊仪器要求。

2. 理化指标检测

• 干燥失重：

• 方法：称取5 g样品，置于105℃恒温干燥箱中干燥至恒重，计算失重百分比。

• 仪器：分析天平、恒温干燥箱。

• 色值：

• 方法：按GB/T 317《白砂糖》规定执行，采用分光光度计测定。

• 不溶于水杂质：

• 方法：称取100 g样品，溶于80℃热水中，过滤后烘干残渣并称重。

• 电导灰分：

• 方法：称取5 g样品，炭化后置于550℃高温炉中灰化，测定灰分电导率。

3. 卫生指标检测

• 重金属（如铅、砷）：按GB 5009.12、GB/T 5009.11规定执行。

• 微生物：

• 菌落总数：按GB 4789.2规定执行。

• 大肠菌群：按GB 4789.3规定执行。

• 致病菌：按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10规定执行。

检验规则与判定依据

1. 组批规则

• 同一班次、同一生产线生产的产品为一批。

2. 抽样方法

• 微生物检验：按无菌操作取样，每批抽取不少于3 kg样品。

• 其他指标：随机抽取约3 kg样品，混合后分装为3份，每份不少于1 kg。

3. 判定规则

• 单项判定：

• 感官要求、净含量、干燥失重、色值、不溶于水杂质、电导灰分中任一项不合格，判为该批产品不合格。

• 卫生指标中任一项不合格，判为该批产品不合格，且不得复检。

• 复检规则：

• 对理化指标不合格项目，可加倍抽样复检一次，以复检结果为准。

标准实施意义与行业影响

1. 质量提升：通过明确分级指标和检测方法，促进全糖粉生产标准化，提升产品质量稳定性。

2. 市场监管：为市场监管部门提供技术支撑，规范全糖粉市场秩序。

3. 国际接轨：与旧版标准相比，新增与接轨的技术条款（如污染物限量、检测方法优化）。

4. 行业规范：与红糖、块糖等标准共同构成完整糖业标准体系，推动制糖工业高质量发展。