食品中环己基氨基磺酸钠的测定，GB 5009. 97-2016

食品中环己基氨基磺酸钠（又称甜蜜素）的测定通常涉及一系列步骤，以下是一个基本的测定流程：

1. 样品处理：

• 对于液体样品，摇匀后可直接称取。

• 对于其他类型的样品，可能需要进行破碎、混合或其他预处理步骤，以便更好地提取环己基氨基磺酸钠。

1. 环己氨基磺酸钠的提取：

• 使用适当的溶剂和方法从食品样品中提取环己基氨基磺酸钠。提取过程需要控制一些条件，如温度、时间和溶剂的种类，以优化提取效率。

1. 标准曲线的绘制：

• 配制一系列已知浓度的环己基氨基磺酸钠标准溶液。

• 按照浓度由低到高的顺序进样测定，通常以环己基氨基磺酸钠定量离子的色谱峰面积对相应的浓度作图，得到标准曲线回归方程。

1. 样品测定：

• 将处理后的样品溶液注入适当的仪器（如高效液相色谱仪、气相色谱仪或质谱仪等）中进行测定。

• 通过与标准曲线对比，确定样品中环己基氨基磺酸钠的含量。

1. 结果计算与分析：

• 根据标准曲线和样品测定结果，计算食品中环己基氨基磺酸钠的浓度或含量。

• 平行测定次数不少于两次，以确保结果的准确性。

• 计算结果的重复性和精密度也需要进行评估，以确保结果的可靠性。

需要注意的是，具体的测定方法可能因不同的食品类型、样品基质和目标化合物的性质而有所差异。在实际操作中，应根据具体情况选择合适的测定方法，并遵循相关的标准和规范。测定过程中还需要注意控制实验条件，避免可能的干扰因素，确保测定结果的准确性和可靠性。

近年来，由于食品中甜蜜素含量超标的问题日益突出，对食品中甜蜜素含量的监测也正在加强。在食品生产和质量控制过程中，对环己基氨基磺酸钠的准确测定具有重要意义。