食品冷库行业发展迅速,很多企业都越来越关注冷库相关的管理制度,进一步对食品冷库进行规范化的管理。那么,食品冷库管理制度相关的食品冷库安装管理制度、冷库日常管理制度等等,该如何形成一系列的制度条例与规范呢?
1、企业应按照GB/T 2589-2008、GB/T12723-2008和行业规定,制定用能单位、主要耗能设备和工序的能源消耗定额。按规定对实际用能进行计量、统计和核算,并依据生产条件的变化,及时修订能源消耗定额。
2、应严格管理食品冷库门,冻品出入时,庐江食品冷库,要随时关门,经常检查食品冷库门密封条的好坏,保持密封条的完好,食品冷库价格,做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。
冷库制冷系统等的日常维护和定期保养不能少。冷库形成低温环境是通过机械制冷的方法实现的,也就是通过核心部件-制冷系统的运转来达到并稳定在所需的制冷量上的。因此,冷库管理人员除了定期检查库内情况,也要对冷库室外或机房的冷库压缩机定期检查维护,如遇异常情况,一定要及时联系冷库的建造商排除异常,保障制冷系统正常、安全、稳定制冷,为库内提供正常的制冷性能。
另外,除对冷库本身的规范操作和管理外,冷库管理人员也要注意自身安全工作,例如进入冷冻库等低温冷库一定要穿棉服等御寒的衣服、进入气调冷库一定要穿专门的防护服、冷库内工作时间不能过长、进出冷库时均需在缓冲间休息调整等。
保鲜冷库建造使用中有哪些常见的问题?
控制好进出货物的时间和周期:
零售型冷库本身具有很多不确定性因素,食品冷库厂家,比如货物的进出货量,进出货的时间等,那么应尽量将进出货的时间根据实际使用情况固定在下午或者早上,进行统一进出货,这样冷库的库温波动比较小,同时可以减少制冷设备的开启次数,肉食品冷库,延长了制冷设备的使用期限。
保持通道通畅:
保持库内外通道畅通,并采用适当的装卸工具和设备,减少进出次数和开门时间。冷库通道中一般不适合对方物品,对于大型冷库进行装卸货物时,应使用叉车或其他设备,尽量减少操作人员在冷库内作业时间,防止冷库温度波动过大造成不必要的能耗和对食品品质的影响。
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