益生菌菌粉检测中心 益生菌菌粉活菌数测试

益生菌菌粉是含有一定数量有益活菌的粉末状产品，能调节肠道菌群平衡，对人体健康有益，对其检测可保障产品的活菌数量和质量安全。

益生菌菌粉检测范围

乳杆菌属益生菌菌粉（如嗜酸乳杆菌菌粉、双歧杆菌菌粉等）、芽孢杆菌属益生菌菌粉（如枯草芽孢杆菌菌粉、地衣芽孢杆菌菌粉等）、酵母菌属益生菌菌粉（如布拉氏酵母菌菌粉）、复合益生菌菌粉、食品用益生菌菌粉、保健食品用益生菌菌粉、饲料用益生菌菌粉等。

益生菌菌粉检测项目

活菌数、存活率、水分含量、灰分、pH 值、杂菌数（霉菌、酵母菌、致病菌等）、重金属（铅、砷、汞、镉等）含量、污染物（如黄曲霉毒素）、活菌稳定性（储存期间活菌数变化）、菌种鉴定等。

益生菌菌粉检测方法

平板计数法：将益生菌菌粉样品梯度稀释后，接种到特定的选择性培养基上，在适宜条件下培养，计数形成的菌落数，确定活菌数量。

干燥失重法：将样品在一定温度下烘干至恒重，根据质量损失计算水分含量，评估产品的稳定性。

菌落形态观察与生化鉴定法：通过观察菌落形态，并结合生化反应试验，对益生菌菌种进行鉴定，确保菌种的正确性。

重金属检测法（原子吸收分光光度法）：对样品进行前处理后，利用原子吸收分光光度计检测重金属元素的含量，保障产品安全。

稳定性试验法：将益生菌菌粉置于不同储存条件（如不同温度、湿度）下，定期检测活菌数，评估其活菌稳定性。

益生菌菌粉检测标准

GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》（部分微生物检测方法参考）

GB 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》

QB/T 4524-2013《益生菌活菌数的测定》

T/CNHFA 006-2018《益生菌保健食品》