脂肪分解菌检测机构 脂肪酶活性测试

脂肪分解菌是一类能产生脂肪酶，分解脂肪为脂肪酸和甘油的微生物，广泛存在于自然界中，其检测对食品防腐、环境监测等领域具有重要意义。

脂肪分解菌检测范围

食品中的脂肪分解菌（如肉类、乳制品、油脂类食品等）、水体中的脂肪分解菌（河水、海水、污水等）、土壤中的脂肪分解菌、化妆品中的脂肪分解菌、饲料中的脂肪分解菌、工业生产环境中的脂肪分解菌等。

脂肪分解菌检测项目

脂肪分解菌定性检测（是否存在）、脂肪分解菌定量检测（菌落数量）、脂肪分解菌种类鉴定、脂肪酶活性、产酸能力、耐盐性、生长温度范围等。

脂肪分解菌检测方法

平板计数法：将样品梯度稀释后接种到含脂肪的选择性培养基上，培养后计数能产生脂肪分解圈的菌落，实现定性和定量检测。

脂肪酶活性测定法：通过检测脂肪分解菌产生的脂肪酶分解底物（如橄榄油）后释放的脂肪酸，利用滴定法或比色法测定酶活性，反映其分解脂肪的能力。

生化鉴定法：根据脂肪分解菌的生化特性（如糖发酵、酶反应等），使用生化鉴定试剂盒进行种类鉴定。

PCR 法：针对脂肪分解菌的特异性基因序列设计引物，通过核酸扩增反应检测是否存在目标菌，具有快速灵敏的特点。

脂肪分解菌检测标准

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（基础计数方法参考）

GB/T 18883-2002《室内空气质量标准》（部分环境微生物检测要求参考）

《水和废水监测分析方法》（第四版）（水体中微生物检测方法参考）