大豆油 GB/T 1535-2017

大豆油国家标准GB/T1535-2017是我国关于大豆油的一项重要标准，它详细规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存、运输和销售等要求。以下是对该标准的详细解读：

一、标准基本信息

• 标准编号：GB/T 1535-2017

• 标准名称：大豆油

• 发布日期：2017年12月29日

• 实施日期：2018年7月1日

• 归口单位：全国粮油标准化技术委员会

• 主管部门：中国国家粮食和物资储备局

• 性质：推荐性国家标准

• 状态：现行

二、标准适用范围

该标准适用于成品大豆油和大豆原油。大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。

三、主要内容和要求

1. 术语和定义：

• 明确了大豆原油和成品大豆油等关键术语的定义。

2. 分类：

• 大豆油分为大豆原油和成品大豆油两类。

3. 质量要求：

• 对大豆油的颜色、透明度、气味、滋味、相对密度、脂肪酸组成、酸价、过氧化值、溶剂残留量、含皂量、不溶性杂质含量、加热试验、冷冻试验、烟点等关键指标进行了详细规定。

• 例如，颜色应为无色、淡黄色、黄色至棕红色；透明度应≥96%；酸价应≤0.20mgKOH/g；过氧化值应≤10.0m-equiv/kg等。

4. 检验方法及规则：

• 规定了大豆油各项质量指标的检验方法，包括颜色、透明度、气味、滋味等感官检验方法，以及酸价、过氧化值等理化检验方法。

• 检验规则包括抽样、检验和判定等内容。

5. 标签：

• 应符合GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定。

• 标签上应标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、地址和联系方式等信息。

6. 包装、贮存、运输和销售：

• 规定了大豆油的包装材料、包装方式、贮存条件、运输要求和销售要求等内容。

• 包装应密封、清洁、无破损，并符合食品安全要求。

• 贮存和运输过程中应避免高温、潮湿和阳光直射。

四、标准的修订和变化

与GB/T 1535-2003相比，GB/T 1535-2017主要做了以下修订和变化：

• 修改了分类和定义等，对部分术语定义进行了修改。

• 对质量要求进行了调整，设置了“基本组成和主要物理参数”的章节，并对质量指标进行了修订。

• 增加了销售要求等新的内容。

五、标准的意义和影响

GB/T1535-2017的实施对于规范大豆油市场、保障大豆油产品质量、促进大豆油产业健康发展具有重要意义。它有助于提升大豆油产品的安全性和品质，保护消费者的合法权益，也有助于推动大豆油产业的标准化、规范化和现代化发展。

GB/T1535-2017是我国大豆油产业的重要标准之一，它详细规定了大豆油的各项质量要求和检验方法，为大豆油的生产、加工、销售等环节提供了重要的技术依据和保障。