食用淀粉检测，GB 31637-2016

食用淀粉的检测涉及多个方面，包括感官指标、微生物指标、淀粉成分分析以及重金属和农残检测等。感官指标通常关注淀粉的细度、白度和糊化度。微生物指标则涉及菌落总数、大肠杆菌、致病菌等的检测。淀粉成分分析主要关注净含量、水分和淀粉含量。还需要检测二氧化硫残留量、氢氰酸、铝的残留量等重金属和农残项目。

在检测方法上，有多种方法可用于检测淀粉的存在。例如，可以使用碘液滴在食物上，如果食物表面出现蓝色，则说明食物中含有大量淀粉。也可以利用丁达尔现象，将待测液装入透明玻璃杯，置于较黑暗处，用手电筒从侧面照射杯中液体，如果看到光柱中有小颗粒，则说明有淀粉。

需要注意的是，在进行食用淀粉检测时，需要遵循相关的检测标准和规定，如GB 2713淀粉制品、GB/T23587粉条等。还需要注意样品的储存和制备，避免交叉污染，确保检测结果的准确性。

如果您需要进行食用淀粉检测，可以选择专业的第三方检测机构进行。这些机构通常具备先进的检测设备和专业的技术人员，能够提供准确、可靠的检测结果。在选择机构时，建议您注意机构的资质和信誉，以确保检测结果的准确性和可靠性。