膨化食品检测涉及多个方面，以确保其质量和安全性。以下是一些主要的检测要点：
感官指标：对膨化食品的色泽、气味、滋味和状态进行感官评价。取两包以上样品打开包装后观察，应具有各种品种正常的色泽，不得有霉变及其他外来污染物。品尝其味，不得有酸败、哈喇味等异味。
理化指标：包括水分、脂肪、氯化钠、酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B等化学物质的含量。其中，国家标准GB/T22699-2022《膨化食品质量通则》要求脂肪含量必须≤40.0%（不含以坚果类为原料的膨化食品），氯化钠含量≤2.8%，水分≤7%（主要是为了提高食品易于保存的稳定性）。这些指标能够反映膨化食品的纯净度和安全性。
微生物指标：对膨化食品中的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物进行检测。这些微生物指标能够评估产品在生产和存储过程中的卫生状况。
根据膨化食品的分类、执行标准及检测需求，可能还需要检测其他项目，如脱氢乙酸及其钠盐、阿斯巴甜、防腐剂混合使用时各自用量占其Zui大使用量的比例之和、糖精钠、日落黄、柠檬黄、特丁基对苯二酚、甜蜜素、羰基价、苏丹红等。
在进行膨化食品检测时，需要遵循相关的食品安全标准和规范，确保检测结果的准确性和可靠性。对于不合格的膨化食品，应及时进行处理，以防止其进入市场并危害消费者的健康。
消费者在购买膨化食品时，也应注意选择正规厂家生产的产品，并查看产品包装上的配料表、生产日期、保质期等信息，以确保购买到安全、卫生的膨化食品。
