大豆油检测依据的标准是GB/T1535-2017。这一标准是大豆油的国家标准，它详细规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存、运输和销售等要求。这些要求涵盖了大豆油的色泽、气味、物理化学指标、营养成分品质等多个方面。
具体来说，大豆油应清澈透明，不得有悬浮物、沉淀物以及角质屑等，气味应清香、无异味。其酸价、过氧化值、密度、折光率、不溶于乙醇的物质、铁量等物理化学性质均应符合规定的标准。大豆油中脂肪酸的总量不得少于95%，其中多不饱和脂肪酸应占总脂肪酸的75%以上。该标准还规定了大豆油中维生素E和β-胡萝卜素含量的范围与要求，并要求该油中不得含有任何有害的物质，如农药残留、重金属等。
在微生物特性方面，GB/T1535-2017规定大豆油样品不得含有霉菌和酵母菌的孢子数超过100CFU/g，大肠杆菌及菌落总数均不得检出。这些要求旨在确保大豆油的卫生安全和优质水平。
GB/T1535-2017是一个全面而严格的标准，旨在确保大豆油的质量和安全。在购买和食用大豆油时，消费者应选择符合这一标准的产品，以保证自身健康。如需更多信息，建议查阅相关文献资料或咨询专业机构。
