有关兽药残留的检测标准，国家早就发布了农业部公告第235号《动物性食品中兽药残留限量》，对兽药残留限量进行了规定。而且随着国家对标准体系完善的推荐，国家强制标准GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药残留限量》也在19年发布，并于20年4月正式实施。这项标准，对267种兽药在各种禽畜产品、水产品、蜂产品等食品中2192项兽药残留限量进行了规定和要求。GB31650-2019对兽药残留检测范围的涉猎之广泛也是前所未有的，而且该项标准为强制执行标准，必须要遵守的标准，当然这也就包括了水产品。
GB31650-2019是对所有动物性食品兽药残留限量做出的规定。涉及的兽药种类大致上可归结为抗生素类兽药、磺胺类兽药、呋喃类兽药、激素类兽药、抗寄生虫类兽药、中药材类兽药、生活药品、放射品、血清制品、疫苗、诊断制品等等兽药。如这次即墨海参养殖添加的土霉素就属于抗生素用药。而标准中对土霉素限量规定具体如下：
可以看出虽然标准中没有明确海参的规定，但是即便上鱼、虾就代表了水产品。所以海参的土霉素残留限量、金霉素残留限量、四环素残留限量是不得超过200微克μg/kg的。
如果说，GB31650-2019岁所有动物性食品兽药残留做了总纲性的规定。那么《水产养殖用药明白纸》则是专门针对类似海参养殖这样的水产品的用于进行了明确规定。《水产养殖用药明白纸》一共分为1号文件、2号文件共两个。1号文件是对水产养殖的禁用药品或化合物进行了规定。2号文件则是对水产养殖的可
项目
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营养标签 营养标签成分表（中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本） 普通理化 水分、灰分、密度、酒精度，pH、酸价、过氧化值折、可溶性固形物、脲酶、总脂等 元素 铅、砷（含无机砷）、汞（含甲基汞）、铜、铬、镉、锡、锰、钾、钠、钙、镁、铝、锌、铁、磷、硒、氟、氯、溴、碘等。 添加剂 防腐剂（山梨酸、苯甲酸等）、着色剂（胭脂红、柠檬黄等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）、抗氧化剂（叔丁基羟基茴香醚等）、漂白剂（亚硫酸盐、二氧化硫等）、护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐等）、面粉处理剂（过氧化苯甲酰等）、水分保持剂（磷酸盐等） 农药残留 有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等 兽药残留 氯霉素类、四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、喹诺酮类、等 微生物 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 霉菌毒素 黄曲霉毒素B1/2、黄曲霉毒素M1/2、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等 保质期 加速稳定试验 |
