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所谓私房菜，即开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。一般为厨师随性做的几道拿手好菜，或者特别定制的有限的几道拿手好菜，除此之外，再无其他菜可以选择。私房菜并不是上层文化的代表，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。
人们在私房菜馆中享用一份精细的美食，除了体味它家的味道，更体味它家的氛围和情感，以及家才能带来的温暖。所以合肥餐饮店装修公司驿轩装饰小编建议广大餐厅装修设计师们在装修私房菜馆时多考虑艺术和人文风格。
私房菜作为一种文化积淀，在香港、广州、北京的私房菜比较红火，因为它们是中餐几大菜系的发源地。现代人吃私房菜，不单在吃身份，也是在吃文化。诸如江府菜、段家菜、谭氏菜等，都是近一个世纪内从深宅大院走出来的，也都蕴含着各自的文化。经营私房菜的秘诀之一：对于私房菜馆地点的选择。小编认为要带点私密性，不需要太浓厚的广告宣传或者招牌，因为熟客会自动找上门去，因此，饭馆地址的选择不需要太繁华的路段。住宅或是写字楼是不错的选择。
私房菜的就餐位也不需要太多，2、3桌甚至更少都可以，这就需要我们的餐厅装修设计师们要合理设计空间，限度的使环境设计的更有家的味道。除此之外，我们的掌厨人必须要有拿手好菜，而且这些菜在其他地方是吃不到的。这是做私房菜的另一个秘诀。私房菜由香港传入内地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“调升”和“变种”，普通的菜肴被人们各种改变，真正的点“食”成“金”已不在话下。
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