太和板面的配料的比例为：八角80克，红蔻40克，香叶60克，草果20克，肉蔻20克，白蔻80克，白芍80克，山姜80克，麻椒60克，小茴香60克，香茅草25克，良姜80克，丁香20克，罗汉果3个，香菜籽80克，白芍50克，杜仲45克，山姜40克，黑胡椒30克，砂仁50克，草蔻60克。6斤牛油，4斤豆油，1斤葱，半斤姜，2斤干辣椒，2斤牛肉。如果当地口味重，喜欢麻辣一点的，可以适当多加点花椒，口味的轻重，都可以根据当地喜好，自己适当增减。我们不限制学习时间，可以在店里多学几天，彻底学会了再回家。
对于熬制板面卤料，不仅仅需要配方，对于油温的控制，细节的把握，香料的选材等，都会影响Zui终的味道。正如老话所说：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。对于学习板面技术，单单差资料，看配方，找做法，并不能完全学会，一定要跟着师傅操作，亲自上手操作，才能学得好，一碗板面，捞几个辣椒，再加个卤蛋，豆皮，狮子头，10块钱的消费，能吃饱，还能吃好。
太和板面的配料学习去哪好？我这是板面技术教学，实体店教学，口味，学习之前，可以提前给你邮寄一份板面汤料，让你在家尝尝味道，满意后，再来学习，随到随学，学会就能开店，欢迎大家前来学习。现在的板面，非常普及了，无论是市里，还是街道，就算是国道边，乡镇里，都有安徽的板面。
太和板面的配料技术学习，火热开始了，欢迎咨询学习，我们科学化教学，流程化教学，用的每一种食材，有到克，用电子秤，称取。放多少，什么时候放，多长时间好，等等每个步骤，都有详细的比例，严格按照流程操作，都能学得会，做得好。学牛肉板面，还得去实体店学习，跟着师傅，一步一步操作，才能学的好，我这是板面教学，实体店学习。