在面食的史册上，很难有一款面食，能跟板面媲美。我就是板面师傅，清楚安徽牛肉板面汤料配方，目前有自己的板面店，味道，店里招收学员。全套板面技术，都毫无保留教会，实体店学习。学习之前，可以先邮寄板面卤料，先在家品尝，了再学习。口味，回头客多。板面的独特，有三个方面，面好吃，汤好喝，辣椒够味。相对于烩面的揉面，板面口感非常有嚼劲；相对于重庆小面的麻辣，板面也是重口味，汤好喝；板面辣椒也是特色，大口吃辣椒，整个吃辣椒，可谓是板面独有的特色。
安徽牛肉板面汤料配方：小茴香50克，白豆蔻40克，茯苓25克，三奈25克，一口钟30克，麻椒50克，良姜25克，八角100克，砂仁15克，川芎30克，肉蔻15克，丁香花12克，毛桃30克，山栀子30克，孜然粉20克，白芍40克，黑胡椒粉20克，香砂35克，肉桂30克。一斤大葱，半斤生姜。
对于熬制板面卤料，不仅仅需要配方，对于油温的控制，细节的把握，香料的选材等，都会影响Zui终的味道。正如老话所说：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。对于学习板面技术，单单差资料，看配方，找做法，并不能完全学会，一定要跟着师傅操作，亲自上手操作，才能学得好。
如果你们乡镇，人流量大，或者能靠着工地，国道，集市等，也能开板面。板面做为大众消费，好吃不贵，花费10块钱，就能吃饱吃好，消费人群非常广泛。干活的工人，开车的司机等，都是消费人群。之前，有个山东济宁的学员，原先干电焊的，后来就跟我学板面了。学会后，两口子干的，就在县城开店，凭着味道，90%都是回头客，生意红红火火。