食堂托管管理制度
膳食管理制度
1、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。
2、严格食品保管制度,单位食堂托管,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
3、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
4、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。
5、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
6、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。
7、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,企业食堂托管,两餐间隔不少于三个半小时。
食堂托管管理制度
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1.清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。
2.各类池按标签使用,使用后须及时清洗保洁。
3.餐具、工用具所使用的洗涤、消毒1剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒1剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。
食堂托管的好处
劳资矛盾转移
员工的情绪极易在食堂爆发,如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等,若是处理不当矛头就直接针对企业,合肥食堂托管,无形中加大了管理成本。
专业服务周到
餐饮是服务性行业,食堂经营也不例外。客户自营食堂时,厨房员工与生产员工均属企业同事,无所谓谁服务谁,服务意识更无从谈起。使得员工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工,易不利于招工。
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