食堂承包:食堂管理之安全检查
食堂安全检查的内容
查思想:人的不安全行为首先萌发于人的思想。检查是否牢固树立了“安全第1,饭堂承包多少钱,预防为主”的思想,是否有轻视安全生产的思想,饭堂承包费用,是否有安全与生产队里的观点,是否有冒险蛮干的思想,是否有消极悲观的观点,饭堂承包需要多少钱,是否有麻1痹思想的侥幸心理。对检查出的不正确思想,要通过思想工作和采取行政制约措施予以消除。
如何做好学校食堂承包?
食品安全监控
1、不加工出售腐1败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常,可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
2、一旦发生食物1中毒事件,立即启动食物1中毒预案和向市卫生防疫部门报告,并保留现场,封存可1疑食品,以便查清事故原因。
3、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书,以文件形式确定双方的法律责任关系,从制度上保障食品安全。
员工食堂承包给企业带来的好处
1、垫付一个月伙食费,企业可利用一个月的伙食费发展公司业务,同时减轻了企业的经济压力;
2、餐饮公司有成熟、稳定、大型的采购体系,合肥饭堂承包,以低于市场价的成本采购,使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准,没有因为食堂外包而增加经济负担;
3、食堂承包公司有专业的厨师、营养师队伍,对菜单标准化,保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。
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