颗粒污泥的形成实际上是微生物固定的一种形式，其外观为具有相对规则的球形或椭圆形黑色颗料。颗粒污泥的粒径一般为0.1~3mm，黑龙江厌氧颗粒污泥，个别大的有5mm，密度为1.04~1.08g/cm3，比水略重。
颗粒污泥在废水处理方面有着很大的作用，它的形成也是一个非常复杂的过程，会受到诸多的因素的影响，可以归纳为一下几种：1.环境因素
2.废水特征
3.接种污泥
4.操作因素
污泥厌氧消化的复杂过程：污泥厌氧消化是一个多阶段的复杂过程，完成整个消化过程，造纸厂厌氧颗粒污泥，需要经过三个阶段（目前公认的），即水解、酸化阶段，乙1酸化阶段，甲1烷化阶段。各阶段之间既相互联系又相互影响，各个阶段都有各自特色微生物群体。
水解酸化阶段，一般水解过程发生在污泥厌氧消化初始阶段，污泥中的非水溶性高分子有机物，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等在微生物水解酶的作用下水解成溶解性的物质。水解后的物质在兼性菌和厌氧1菌的作用下，转化成短链脂肪酸，如乙1酸、丙酸、丁酸等，还有乙醇、二氧化碳。
厌氧颗粒污泥pH值：厌氧处理过程中，水解产酸菌对pH值有着较大的适应范围，而产甲1烷菌则对pH值的变化比较敏感，其适的pH值范围是在6.8-7.2；微量元素及惰性的颗粒：微量元素对微生物良好的生长也有着很重要作用。其中Fe，Co，Ni，制药废水厌氧颗粒污泥，Zn等对提高污泥的活性，促进颗粒污泥形成是有益的；厌氧颗粒污泥SO42-：硫酸盐存在时，由于硫酸盐还原菌对氢的快速利用，使反应器无法建立高的氢分压，从而不利于形成颗粒污泥；厌氧颗粒污泥
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