如何做好学校食堂承包?
菜品价格与管理
1、菜品价格制定应有科学依据,应根据届时市场物价变化情况,对菜品按投料标准进行成本核算,加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。
2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格,随后张榜公布。
餐饮公司的食堂风险主要是指:餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物中1毒事件,将对餐饮公司造成致命的打击。所以餐饮公司为了避免食品安全事故,需要专业的食品安全管理人员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,餐饮公司每天要派对专业人员进行监督检查。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司。
通过对众多消费群体的调查研究认为,合肥食堂托管,以下因素成为食堂承包购买的驱动力:为企业集团、事业单位、大中院校节省人力、物力和财力:企业集团、事业单位以及大中院校将员工的后勤服务市场化、专业化之后,食堂托管大概多少钱,节省了大量的人力、物力和财力。学校食堂慢慢走上专业的食堂承包的道路,随着市场和产业机制的完善化,越来越多的企业或事业单位将会食堂进行对外承包,不仅能够为企业节省大量的人力成本和管理需求,还可以有效的保证高效便捷的为学生提供饮食需求,同时还有利于学校发展以及文化建设。
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