调味生鱼干 SC/T 3203-2015国标检测

SC/T 3203-2015《调味生鱼干》规定了调味生鱼干的检测项目、检测方法等内容，具体如下：

• 感官要求：在光线充足、无异味的环境中，将试样平置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，用目测法检验色泽、形态、杂质，用嗅和尝的方法检验气味、组织。要求呈鱼体自然色泽，表面有光泽、半透明，局部可有轻微淡紫红色斑点；片形基本完好、平整，拼接良好，无明显缝隙和破裂片；组织紧密，软硬适度，肉厚部分无软湿感，无干耗片；具有本产品特有的气味，无异味；无肉眼可见的外来杂质。

• 理化指标：

• 水分：按 GB 5009.3 规定的方法执行，要求水分≤26%。

• 盐分：按 SC/T 3011 规定的方法执行，盐分（以 NaCl 计）≤5%。

• 安全指标：

• 污染物指标：按照原料鱼脱水率折算成鲜品后，污染物应符合 GB 2762 的规定，检测方法按 GB 2762 规定的检验方法执行。

• 兽药残留指标：以养殖鱼为原料的产品按照原料鱼脱水率折算成鲜品后，兽药残留应符合农业部第 235 号公告的规定，检测方法采用我国已公布的适用于鱼类中兽药残留检测的方法标准。

• 净含量：按照 JJF 1070 的规定执行。