GB 26402-2011检测机构 食品安全国家标准-食品添加剂-碘酸钾

GB 26402-2011《食品安全国家标准 食品添加剂 碘酸钾》是中华人民共和国卫生部发布的食品安全国家标准，于2011年3月15日发布，2011年5月15日实施。该标准详细规定了碘酸钾作为食品添加剂的使用规范、质量要求、检验方法及标签标识等内容，旨在保障食品安全，确保公众健康。

适用范围

GB 26402-2011适用于以碘和为原料，通过化学合成、氢氧化钾中和中间产物碘酸氢钾，经冷却结晶、过滤、干燥制得的食品添加剂碘酸钾。该产品主要作为营养强化剂，添加于食盐及其他特定食品中，用于预防和控制碘缺乏病。

技术要求

1. 感官要求：

• 色泽：无色或白色。

• 滋味、气味：无臭，味微涩。

• 组织状态：结晶或粉末。

2. 理化指标：

• pH（5%碘酸钾溶液）：5~8。

• 氯酸盐（以ClO₃计）：≤100 mg/kg。

• 碘化物（以I计）：≤20 mg/kg。

• 干燥减量：≤0.5%。

• 重金属（以Pb计）：≤4 mg/kg。

• 砷（As）：≤3 mg/kg。

• 盐（以SO₄计）：≤50 mg/kg。

• 碘酸钾（KIO₃，以干基计）：≥99.0%。

检验方法

1. 感官检验：

• 取试样2g置于表面皿中，于自然光线下目测观察外观形态，鼻嗅检查气味，品尝滋味。

2. 理化指标检验：

• pH测定：按GB/T 9724规定的方法进行。

• 氯酸盐测定：按GB 1258规定的方法进行。

• 碘化物测定：取样品1g，加水10mL溶解后，加稀1mL和淀粉指示液1滴，不得显蓝色。

• 干燥减量测定：取样品约1g，在105℃干燥4h至恒重，计算减失重量。

• 重金属测定：按《中华人民共和国药典》二部（2010版）附录Ⅷ H第一法进行。

• 砷测定：按GB/T 5009.76进行。

• 盐测定：按《中华人民共和国药典》二部（2010版）规定的方法进行。

• 碘酸钾含量测定：采用硫代钠滴定法，准确称取样品0.8g，经一系列化学反应后，用硫代钠滴定液（0.1mol/L）滴定，计算碘酸钾含量。

检验规则

1. 出厂检验：

• 每批次产品需检验感官要求、pH、氯酸盐、碘化物、干燥减量、重金属、砷、盐及碘酸钾含量等项目。

2. 型式检验：

• 每年至少进行一次全面检验，包括所有技术要求项目。

3. 抽样方法：

• 按GB/T 6678规定的方法抽样，确保样品代表性。

4. 合格判定：

• 所有检验项目均符合标准要求时，判定为合格产品。

标签、包装、运输和贮存

1. 标签标识：

• 包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号及使用说明等信息。

2. 包装材料：

• 采用符合食品安全要求的材料，确保产品不受污染。

3. 运输条件：

• 运输过程中应防潮、防晒、防破损，避免与有毒有害物质混装。

4. 贮存条件：

• 贮存于阴凉、干燥、通风的仓库中，避免与有机物、可燃物、还原剂等接触。