QB/T 1982-1994是关于山葡萄酒的一项行业标准，该标准规定了山葡萄酒的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。根据这一标准，山葡萄酒检测主要涵盖以下几个方面：
感官要求检测：
外观：评估山葡萄酒的颜色、清澈度和色泽透明度。山葡萄酒的颜色应随着陈年时间变化，从年轻的紫红色到陈年的橙红色。
香气：检测山葡萄酒的香气，通常应具有花香、果香、香料和橡木等多样的香味特点。
口感：评估山葡萄酒的口感，包括酒体的丰满程度、酸度、单宁含量和余味等特征。
理化指标检测：
酒精度：使用酒精度计或气相色谱法等方法来测定山葡萄酒中的酒精含量。
总糖：通过高效液相色谱法等方法来检测山葡萄酒的总糖含量，以评估其甜度程度。
挥发酸、柠檬酸、二氧化碳：这些指标也是山葡萄酒检测中的重要内容，它们对山葡萄酒的风味和品质有重要影响。
卫生指标检测：
检测山葡萄酒中可能存在的有害微生物和有害物质，如大肠菌群、霉菌、重金属等，以确保其卫生安全。
包装和标签检查：
根据标准规定，检查山葡萄酒的包装材料和标签是否符合要求，包括包装材料的卫生状况、标签上的信息准确性和完整性等。
在进行山葡萄酒检测时，检测机构或实验室应遵循QB/T1982-1994标准以及其他相关的国家标准和检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性。通过全面、严格的检测，可以评估山葡萄酒的质量、安全和符合标准情况，从而保障消费者的权益。
