GB 17400-2015是食品安全国家标准中关于方便面的检测标准。该标准替代了之前的GB17400-2003《方便面卫生标准》，并在多个方面进行了修改和完善。
标准名称已经修改为“食品安全国家标准方便面”，这更加准确地反映了标准的性质和应用范围。标准对范围、术语和定义进行了修改，以更好地适应方便面行业的发展和变化。理化指标和微生物指标也进行了修订，以确保方便面的质量和安全。
根据GB17400-2015标准，方便面的检测涉及多个方面。这包括但不限于对方便面的感官指标、理化指标和微生物指标进行检测。感官指标主要评价方便面的色泽、气味、滋味和状态等；理化指标则包括水分、酸价、过氧化值等化学物质的含量；微生物指标则关注菌落总数、大肠菌群等微生物的限量。
这些检测项目的目的是确保方便面在生产和销售过程中符合食品安全的要求，保障消费者的健康。通过严格遵循GB17400-2015标准进行检测，可以筛选出不符合标准的产品，维护市场秩序，促进方便面行业的健康发展。
需要注意的是，GB17400-2015标准是一个动态的标准，随着科学技术的进步和食品安全形势的变化，标准可能会进行修订和更新。方便面生产厂家和相关检测机构需要密切关注标准的Zui新动态，确保产品的质量和安全符合Zui新要求。
