食品毒理学，急性经口毒性试验

食品毒理学中的急性经口毒性试验是一种评估食品成分或物质可能对哺乳动物产生急性毒性的方法。其主要目的是预测受试物质可能引发的不良健康影响，如死亡、中毒或亚慢性或慢性影响的指示。

急性经口毒性试验的关键指标是半数致死量（LD50值），即能够引起半数受试动物死亡的剂量。该值通常以每公斤体重所接受的有毒物质的毫克数来表示。LD50值可以很好地反映受试物引起动物死亡的剂量范围，为的风险评估提供依据。

在进行急性经口毒性试验时，通常选择健康成年大鼠作为实验动物，因为大鼠对多种有害因素的敏感性适中，且其生物学特性相对稳定。实验前，需要适应实验环境至少3天～5天。根据所选方法的要求，原则上应设4～5个剂量组，每组动物一般为10只，雌雄各半。各剂量组间距的大小应以兼顾产生毒性大小和死亡为宜。

实验过程中，受试样品通常一次性或24小时内多次给予实验动物。观察期间，记录动物出现的任何毒性效应，包括中毒体征和死亡。通过统计学的计算方法，可以求出受试样品的LD50值。