皮好+馅好，才经得起各种烹饪“折腾”
一款美食，高境界无外乎“鲜”。如今，各类明档现包、可堂食可外带的现包鲜食店火遍全国，足以证明消费者对于生鲜食品的追求。一枚小小的蛋饺，之风靡火锅、团餐等各种场景，也在于经由新鲜蛋液制皮，将皮与馅的鲜香完美融合，达到了佳的味觉体验。
真正的好蛋饺，一定要能还原家常的鲜香味道。
作为目前潮汕本土规模大的速冻食品企业，在企业的爆品军团中，蛋饺就占有一席之地。
达濠李记蛋饺主要有两个特点：一是坚持用好原料，二是严格标准化生产。
蛋皮方面。业内大部分企业的蛋饺皮采用冷冻蛋液，蛋皮中淀粉含量较高。达濠李记则是鲜鸡蛋入皮，蛋液含量不低于60%。
蛋液含量高，不仅保留了纯正的蛋香味儿，产品熟制后看起来金灿灿的，颜值也很高，经得起各种烹饪方式的“折腾”。
馅料方面，严格遵守蛋饺传统工艺，以猪肉调馅，按照2:8比例肥瘦相间，真材实料口感足，吃起来香而不腻。
其二，生产方面。达濠李记蛋饺蛋皮大小一致，厚薄均匀，包制后的蛋饺外形美观，看上去就像元宝一样，标准化程度很高。
一位冻品商介绍：达濠李记蛋饺品质好，口感好，特别好用。“入锅后久煮不散，保留了蛋饺完好的口感，用于火锅、麻辣烫等烫煮食用，鲜嫩爽滑；油炸也适用，口感酥脆，蛋香更浓郁；穿串烧烤，外脆里嫩肉汁多，还不费时。”