坚果可以作为零食,在两餐之间加餐食用;也可以作为烹饪的辅料,加入到正餐,如西芹腰果、凉拌核桃仁等;还可以与杂粮、大豆等一起做成杂粮粥。"吃坚果有益健康的关键在于适量。牛文翠表示,虽说坚果所含的脂肪是 " 好脂肪",但也不能毫无节制地敞开吃,坚果属于高脂肪高热量食物,过量食用容易消化不良,还会造
成体内脂肪堆积和某些营养素过剩,增加超重、肥胖的风险,进而增加血脂异常、高血压、糖尿病等肥胖相关疾病的患病风险。《中国居民膳食指南(2022版》中建议,膳食指南推荐坚果每周可摄入 50g-70g。" 相当于每天可以吃带壳葵花瓜子 20g-25g(约 1 把半),或花生15g-20g,或中等大小核桃 2-3 个,或开心果 20 个。"