人类和其他动物的胃壁上有一种特殊的腺体，能把吃下去的变成盐酸。盐酸是胃液的一种成分(浓度约为0.5%)，它能使胃液保持胃蛋白酶所需要的适合的pH值，它还能使食物中的蛋白质变性而易于水解，盐酸哪家公司好，以及随食物进入胃里的细菌的作用。盐酸公司，盐酸进入后，可促进胰液、肠液的分泌以及胆汁的分泌和排放，酸性环境还有助于内铁和钙的吸收。制取洁厕灵、除锈剂等日用品。
盐酸用于水解淀粉制造淀粉糖浆。在制造柑橘罐头时，盐酸用于脱去橘子囊衣。方法为:将去皮的橘瓣置于浓度为0.1%的盐酸中，阜阳盐酸，于30~35℃下放置20min，待果胶水解后取出以流水漂洗，再用0.8%于35~40℃下漂洗20min左右，除去囊衣后再用流水漂洗以除去残留物和碱液。盐酸还可用作pH值调节剂和淀粉改良剂等，在食品中不得残留，食品终制成前须除去或中和掉。例如，制化学酱油时，将蒸煮过的豆饼等原料浸)泡在含有一定量盐酸的溶液中，保持一定温度，盐酸具有催化作用，能促使其中复杂的蛋白质进行水解，经过一定的时间，就生成具有鲜味的氨基酸，再用(或用纯碱)中和，即得氨基酸钠。制造味精的原理与此差不多。
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