重庆特色卤菜是什么,为什么会让你成功?它有什么样的特殊魅力,让大家都追逐?今天我就来讲讲我的故事。
重庆特色卤菜,重庆卤菜培训,川味特色卤菜
我是学习重庆卤菜的一名学员,在重庆优家鲜卤培训卤菜技术。我早已经学成出师了,在自己的家乡开了多家重庆卤菜店,生意还不错。每天都亲自去我的各个店铺做监督,我不仅要监督我的员工是否卤的好东西,我还要去监督选材。因为以前在重庆卤菜学习的时候,我的师傅就经常对我说卤制食品,除了卤水还有就是食材的质量,不同等级的食材卤出来的口感完全不一样,让我们切记切记。记的刚去重庆特色卤菜学习的时候,师傅每天都会给我们卤制品吃,做示范。我尤其爱卤猪蹄,那猪蹄卤到连骨头里的汁水都好吃到哭!口感,肉质鲜嫩,入味儿。好吃极了,我每天吃都不会吃腻。大家知道为什么吗?因为师傅不是用一般的卤料熬制卤水,他还加了能入食的药材,提高卤香,并且在一定程度上调养身体,使你在边吃东西的时候又有养生功效。这就是为什么那么多人愿意吃重庆卤菜的原因,也是我选择重庆卤菜学艺的原因。现在社会,食品种类繁多,但好吃又利于身体的却少之又少。所以我的店铺定期会让师傅给我指导指导,看看我做的是不是符合条件。这也就是我的店铺和师傅的重庆卤菜一样,火爆的原因。
吃重庆卤菜,让你在美味中又放心食品安全,享受自然美味的卤食!
(学习川味卤菜就到重庆优家鲜卤,欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。)
优家鲜卤课堂:提高卤菜技术的总结
1、卤料质量一定要选的,香味更纯、更香、更持久。而质量差的卤料带有苦味,而且不够香,也不持久,所以卤出的味道自然不好。
2、市面上的卤料种类有几十上百种,很多并不适合用来卤肉,要根据卤水和卤肉的份量而定,合理搭配卤菜配方,配方的种类不在于多,只在于精。
3、原材料的选择,的原材料(肉类),卤出来的味道自然比冻货存货的味道好。
4、卤制时间与火候的掌握,比如卤100斤货和10斤货的时间自然不一样,这时就需要看、闻、尝、刺来判断了,这个其实很简单的,想了解更多、更细的制作方法请继续关注我们。
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优家鲜卤卤菜培训部,卤菜培训学校
重庆卤菜作为餐桌上的常客,特别是在川渝地区,因为其方便、快捷的特性,而倍受欢迎。同时也是餐饮项目中属于投资小,利润稳,好操作,易控制,市场大的平民创业选择。当然要想生意好,就必须要有至少一样特色卤味。
那什么叫特色卤菜?如果满大街都是就不叫特色了,特色是掌握在少数人手中的,除了一个派系的,外面根本买不到。色香味俱全,纯香辛料卤制,不加添加剂,卤菜培训,不拌调料,吃原味,这才是特色。
但是无餐饮经验和零基础的朋友往往会陷入误区,我就来说说有哪几大误区。
1、俗话说:外行看热闹,实体店卤菜培训,内行看门道。卤菜看似简单,品种多,菜品全,味道不差就行,卤菜培训合肥,这是大错特错。品种不在多,有无特色是关键。味道,位置,服务,店面装修,卫生,价格,才是经营的法则。
2、甚至有些想在网上搜索,卤菜是怎么做的,某某卤菜配方是什么,看到这些,我真是无语了,这也太天真了。换位思考下,四川卤菜培训,你会把很有特色的配方无偿的免费公布于天下吗?他能在网上公布的,在他心中一定不重要。
3、喜欢跟风,看见别人的某个卤味好卖,也跟着去模仿,有句话叫一直被模仿,……,哪里有做卤菜培训的,跟着别人走,注定走在别人后面。做出自己的特色卤味才能长久,让别人来模仿你不是更好吗。
4、特色不在多,有一个就可以打开一片天,比如绝味凭借一根不足20厘米鸭脖打天下……等这样的例子很多很多,把普通的重庆卤菜做到突出就是特色。
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四川卤菜培训-优家鲜卤欢迎来电-卤菜培训合肥由大渡口区优家卤菜经营部提供。行路致远,砥砺前行。大渡口区优家卤菜经营部致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,与您一起飞跃,共同成功!