水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的出现,使保鲜技术可以在迅速后在进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
冷库安装在室内,无论是库板拼装还是聚氨酯喷涂,库房空间必定小于建筑物内部空间。如果无法提供空间足够大的安装环境,则要考虑冷库是否需健在室外,缩减冷库尺寸、或者是分成多个小冷库。建筑物内部的梁柱、凸起物、电表、水管等设施也会对冷库安装产生影响,使可安装大小减少或增加安装费用。若建筑物地板不够硬实或平整,必须先进行处理方可安装冷库。同时,对于建造在一楼以上的冷库,合肥冷柜,需要考虑地面承重能力是否满足日常堆货所需。
冷库除霉的几种方法:除霉方法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。
化学除霉法:此方法很多,用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1钠、羟基联1钠等。
甲醛法:即蒸汽法。这种方法能除毒也能灭菌,但气味很大,如果被肉吸收就不能供食用,同时对人刺激很大,使用时要注意安全。使用此法应先将库出空,打扫干净,家用冷柜,一般为每立方米用15毫升。使变成蒸汽的方法有两种:一种是将放在密闭桶内用管子通入冷库,下面用火烧;一种是将放在开口桶中置于冷库内,由操作人员放入适量过锰1酸钾或生石灰,再加些水,冷柜价格,待发生气体时,人员外出闭好库门。用蒸汽消毒几小时后,再用氨水放在室内吸收气味,经过通风消毒即告完成。
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