承包食堂的制度：
环境卫生
周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂zui好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药1水，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，高校食堂托管，窗明地净。
承包食堂的注意事项和制度有哪些，厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序，上班前应整1容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁。
食堂承包需具备哪些实力
一、要有足够的承包和运营资金。因为食堂承包不是简单的支付完承包费用就可以，而是需要后续的花费很多资金，准备好充足的资金是非常有好处的。
二、还需具备良心经营的好心态。因为承包食堂也是餐饮行业的一个项目，工厂食堂托管，为很多的人提供一日三餐，那么所提供的食材必须要保证新鲜，不能总是看着成本想着利润，这样就没办法经营好，所以还需要具备的资格就是有良心经营的心态。
食堂托管可以满足写字楼白领人员的口味，由于写字楼就餐需求的波动性很大，午餐时间，大量白领涌向餐厅，就要有一定经营面积，但晚餐时白领要外出聚会或回家就餐，客流很少，店面太大就会形成浪费。另外，写字楼内的白领可能来自不同的省份，单位食堂托管，对菜品的需求比较多样化，菜品风格就必须作出一定改变。zui后，写字楼内的客流是相对固定的，合肥食堂托管，要获得顾客的忠诚度，必须站在食客角度，多想想。
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