柠檬酸钠主要用于食品产业由于柠檬酸钠有柔和痛快的口味，柠檬酸价格，一起改进食品类的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。无水柠檬酸很多用以固体饮料。柠檬酸钠的酸盐如柠檬酸钙和柠檬酸钠铁是一些食品类中必须加上钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸钠的酯类如柠檬酸三乙酯能作无毒性阻燃剂，生产制造食品包装材料用塑料膜，是饮品和食品企业的口味剂，食用柠檬酸，添加剂。
由于柠檬酸有柔和痛快的酸味，广泛用以各种各样饮品、碳酸饮料、红酒、糖块、小点心、曲奇饼干、罐头果汁、奶制品等食品类的生产制造。在全部柠檬酸的销售市场中，柠檬酸市场份额70%左右，到现在还没有一种能够替代柠檬酸的酸味剂。一分子结构结晶水柠檬酸关键用作清爽饮品、果汁、苹果酱、水果糖和罐头等的酸性食用香料，也可用作植物油的剂。另外改进食品类的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。
柠檬酸的作用有哪些：
1.作为许多维生素C制品的调味品，当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，柠檬酸厂家，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。
2.柠檬酸很容易结合矿物质和金属，合肥柠檬酸，这也叫做螯合作用。它常用来携带特定矿物质，因为人体比较容易消化吸收螯合矿物质。例如，一些钙补充剂就采取柠檬酸盐形式，更容易被人体吸收。
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