食堂托管管理制度
责任制的追究:
(1)对玩忽职守、疏于管理,造成孩子食物中1毒或者其他食源性疾1患的相关责任人,职工食堂托管,由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
(2)对食物中1毒或其他食源性疾1患发生后,隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人,由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
(3)对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,造成重大食物中1毒事件,情节特别严重的,企业食堂托管,要依法追究相应责任人的法律责任。
食堂托管管理制度
粗加工管理制度
(一)粗加工间保持清洁卫生,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,食品分类上架。
(二)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并有明显标识,加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
食堂托管的好处
1.采购安全
自办食堂采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少,议价的成本会偏高;在质量方面,有效的监督管理,以保障食品原材料的质量和安全。
2.责任风险
食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物1中1毒事件,将对一个企业造成致命的打击。避免食品安全事故,需要专业的食品安全管理人员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,员工食堂托管,规范操作,安徽食堂托管,每天的监督检查要落实到位。同时,食堂承包商会投保,预防发生任何安全事故,食堂托管商都是事件的主体负责人,从而为企业规避了风险。
安徽食堂托管-合肥悦享-职工食堂托管由合肥悦享餐饮有限公司提供。合肥悦享餐饮有限公司(www.hfyxcy.cn)位于合肥市新站区怀远路888号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前合肥悦享在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。合肥悦享取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。合肥悦享全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。