冷库基本介绍 冷库基本知识
冷库是指用各种设备制冷、可人为操控和保持稳定低温的设施。制冷系统、操控装置、隔热仓库、附特点建筑物等是冷库的基本组成部分。
冷库的制冷系统首要包括冷库机组，它是冷库的核心，保证冷库仓库内的冷源供给。操控装置是冷库的大脑，它指挥制冷系统保证冷量供给。
冷库仓库，是储藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，亳州冷库，通常把隔热功能说成保温。冷仓库良好的保温布局，可以Zui1大限1度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露，反过来说，保鲜冷库安装，就是尽量减少冷库外热量向冷库内泄漏，这也是冷库与一般房屋的首要不同之处。
冷库首要用于食品，一个冷库多少钱，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅色彩因而冷库建筑与一般工业民用建筑不同，它有自己独特的布局。
茶叶的储存条件：
茶叶在茶叶冷库贮藏过程中的品质变化主要表现在：茶叶含水量增加、滋味物质减少、香气变差、茶叶及茶汤色泽变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。
1、水分、湿度的影响由于茶叶很容易吸湿，如果周围空气中相对湿度大，茶叶就会因吸湿而增1高茶叶中的含水量，结果加快茶叶内化学物质的自动氧化等化学反应，导致茶叶品质下降。空气湿度会滋生霉菌，导致茶叶变质。如果把茶叶暴露在常温常湿的环境中，就会很快因吸湿而变质；空气相对湿度愈大，变质速度就愈快。所以，密封的包装材料和降低环境相对湿度是茶叶贮藏的重要措施。
2、环境温度的影响。化学变化的速度一般虽温度的升高而加快，所以环境温度越高，茶叶品质劣变的速度就愈快。据研究，在一定范围内，温度没升高10℃，绿茶色泽褐变的速度要增加3~5倍。因此，在有条件的地方，Zui1好采用低温冷藏。作为茶叶产品的仓储。1~5℃的冷藏仓库是比较经济适宜的，可长期保持茶叶品质；作为家庭贮存茶叶，可以将茶叶密封后放臵在冰箱的低温冷冻室中，这样保存的茶叶，一年后还会有接近新?茶的品质效果。
3、氧气的作用茶叶贮藏期间品质劣变，多数与茶叶中的有效成分（如茶多酚、维生素C、类脂等物质等）的缓慢氧化有关。因此，如果在茶叶贮藏期间能隔绝空气，或降低其中氧气的含量，则对保持茶叶品质有利。现在一些较好的茶叶品牌，在销售中大多采用排除氧气的真空或冲氮包装，从而提高了茶叶的保存品质。
4、光照的影响光照也能促进化学反应，尤其是一些色素和脂类物质的氧化对光照的敏感。茶叶在光照下贮存，茶叶中的色素很快有乌黑变成棕褐色。光照后的茶叶，叶内的某些物质发生光化学反应，从而生产有日硒味的戊醛、丙醛、戊烯醇等物质，这就加速了茶叶的陈化。因此，茶叶的贮藏Zui1好采用不透过的材料和容器，以免光线直射到茶叶。
5、异味的影响茶叶一般以多孔的和比较疏松的状态存在，所以它具有较强的吸收异味的能力，再加上茶叶中含有棕榈酸和萜烯类等化合物，这些化合物具有很强的吸收异味的能力。存放茶叶的容器一定要干净无味，不与其他食物混放，以免串味而损害茶叶的香气。
茶叶保鲜方法介绍：
1、运用冷库保鲜。一次性解决密封、干燥、无异味、清洁的环境。
2、用普通的罐、瓶子，用内外双层盖以口小腹大为佳，减少空气的流通和湿气的进入。
3、用冷藏室和冰箱存储。前提是把茶叶密封放入。这种方式类似于用茶叶冷库。
4、将茶叶烘干到含水量2%左右，趁热装入瓶子、罐子内，再密封，可以存储两年。这是运用真空环境存储的原理。
5、装入铁罐内，抽取茶叶罐内的空气，再密封。这样可以存储茶叶三年。
6、也可以用热水瓶胆存储，冷库安装，将茶叶装入，封口，Zui1好1用白蜡封口，外包胶布。
7、用生石灰双层白布缝好，茶叶则用薄牛皮纸捆好，按比例13:2的比例存储。生石灰放在中央，周边放包好的茶叶。一般来说2到3个月换一次生石灰。
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