魔芋精粉 GB/T 18104-2000国标检测,魔芋精粉 GB/T 18104-2000第三方检测机构检测中心
更新：2025-11-14 07:00 编号：44601285 发布IP：112.32.65.4 浏览：2次
- 发布企业
- 安徽量科检测技术有限公司
- 认证
- 资质核验：已通过营业执照认证入驻顺企：第1年主体名称：安徽量科检测技术有限公司组织机构代码：91340104MAE1J41P95
- 报价
- 人民币￥100.00元每件
- 资质
- CMA CNAS
- 周期
- 7-10工作日左右
- 服务范围
- 全国
- 关键词
- 第三方检测机构,标准检测,国标检测,检测,检测中心
- 所在地
- 安徽省合肥市蜀山区蜀山经济开发区湖光路自主创新产业基地三期
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详细介绍
根据现行有效的 GB/T 18104-2000《魔芋精粉》国家标准（截至 2025 年 10 月仍为现行版本），以下是魔芋精粉检测的关键内容和技术要求：
一、适用范围与产品分类适用范围本标准适用于以魔芋块茎为原料，经干法或湿法加工制成的魔芋精粉，包括食品工业用及工业用途的魔芋精粉。不适用于纯化魔芋粉（需符合 NY/T 494-2010 等其他标准）。
产品分类按加工工艺和质量指标分为普通魔芋精粉和纯化魔芋精粉，其中普通魔芋精粉分为特级至三级，纯化魔芋精粉分为特级至二级。
二、核心检测项目与技术要求1. 感官指标颜色：普通魔芋精粉特级为白色，允许极少量黄色 / 褐色颗粒；一级至三级颜色逐渐加深至黄色或褐色。
形态：颗粒状或粉末状，无结块、霉变及肉眼可见杂质。
气味：允许有轻微魔芋固有腥味，但不得有酸败、焦糊等异味。
2. 理化指标| 项目 | 普通魔芋精粉（特级至三级） | 纯化魔芋精粉（特级至二级） | 检测方法 |
|---|---|---|---|
| 葡甘露聚糖（干基计） | ≥70%（特级）、≥65%（一级）、≥60%（二级）、≥50%（三级） | ≥75%（特级）、≥70%（一级）、≥65%（二级） | GB/T 18104-2000 附录 A 蒽酮比色法 |
| 粘度（30℃，4 号转子，12r/min） | ≥18,000 mPa・s（特级）、≥16,000 mPa・s（一级）、≥12,000 mPa・s（二级） | ≥28,000 mPa・s（特级）、≥23,000 mPa・s（一级） | GB/T 18104-2000 旋转粘度计法 |
| 水分 | ≤12.0%（特级 / 一级）、≤13.0%（二级）、≤14.0%（三级） | ≤11.0%（特级 / 一级）、≤12.0%（二级） | GB 5009.3 直接干燥法 |
| 灰分 | ≤4.5%（特级 / 一级）、≤5.0%（二级）、≤5.5%（三级） | ≤3.0%（特级）、≤4.5%（一级 / 二级） | GB 5009.4 灼烧法 |
| 含沙量 | ≤0.04%（特级 / 一级）、≤0.10%（二级）、≤0.20%（三级） | ≤0.04%（特级 / 一级 / 二级） | GB/T 5508 筛分法 |
| pH 值（1% 水溶液） | 5.0~7.0 | 5.0~7.0 | GB/T 18104-2000 玻璃电极法 |
| 项目 | 限量值 | 检测方法 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 铅（Pb） | ≤0.8 mg/kg | GB 5009.12 原子吸收光谱法 | 严于 NY/T 494-2010 的 1.0 mg/kg |
| 砷（As） | ≤3.0 mg/kg | GB 5009.11 氢化物原子荧光法 | 需符合 GB 2762 污染物限量 |
| 二氧化硫残留 | ≤2.0 g/kg | GB 5009.34 副玫瑰苯胺法 | 加工中常用护色剂，需符合 GB 2760 标准 |
| 微生物 | 菌落总数≤10⁴ CFU/g大肠菌群≤30 MPN/100g霉菌≤100 CFU/g致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出 | GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.15 | 参考 GB 29921 食品致病菌限量 |
葡甘露聚糖测定
原理：采用蒽酮比色法，通过酸水解将葡甘露聚糖转化为单糖，与蒽酮试剂反应生成蓝绿色化合物，在 620 nm 波长下比色定量。
注意事项：样品需充分溶胀（30℃搅拌 4 小时或室温过夜），水解时间严格控制为 1.5 小时，避免多糖降解不完全或过度水解。
粘度检测
仪器：Brookfield 旋转粘度计，转子型号 4 号，转速 12 r/min，温度 30℃±0.5℃。
操作要点：溶液配制需（1% 浓度），测试前需静置脱气，避免气泡影响结果。与 NY/T 494-2010 相比，GB/T 18104-2000 的粘度值通常较低，企业需根据标准选择检测方法。
二氧化硫残留检测
干扰因素：魔芋精粉中可能存在的还原性物质（如抗坏血酸）会干扰测定，需通过蒸馏法分离二氧化硫后再显色。
限量依据：GB 2760-2023 规定魔芋粉中二氧化硫残留量≤30 mg/kg，但 GB/T 18104-2000 仍沿用 2.0 g/kg 的宽松要求，实际生产中需以食品安全标准为准。
四、检验规则与质量控制出厂检验每批产品需检测感官、水分、粘度、pH 值及菌落总数，每周至少检测一次葡甘露聚糖和二氧化硫残留。
型式检验每年至少进行一次全项检测，包括重金属、微生物、含沙量等，特殊情况（如原料变更、工艺调整）需增加检验频次。
判定规则
若感官、理化指标中任一项不合格，允许加倍抽样复检；微生物指标不合格则整批产品判为不合格。
标签需标注 “魔芋精粉” 及等级、执行标准号（GB/T 18104-2000），并符合 GB 7718 预包装食品标签要求。
五、标准差异与应用建议与 NY/T 494-2010 的区别
| 项目 | GB/T 18104-2000 | NY/T 494-2010 |
|---|---|---|
| 适用范围 | 魔芋精粉（食品及工业用） | 魔芋粉（含纯化魔芋粉） |
| 葡甘露聚糖 | 普通≥70%，纯化≥75% | 普通≥50%，纯化≥70% |
| 粘度 | 普通特级≥18,000 mPa・s | 普通特级≥18,000 mPa・s |
| 重金属限量 | 铅≤0.8 mg/kg，砷≤3.0 mg/kg | 铅≤1.0 mg/kg，砷≤0.5 mg/kg |
| 二氧化硫残留 | ≤2.0 g/kg（宽松） | 未明确，需符合 GB 2760 |
出口产品注意事项
欧盟要求葡甘露聚糖含量≥85%，且需符合 EC No 1333/2008 食品添加剂法规；
美国 FDA 将魔芋精粉列为 GRAS 物质，但需提供安全性评估报告。
行业趋势
2024 年 GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》修订版拟新增黄曲霉毒素 B₁限量（≤5.0 μg/kg），魔芋精粉作为原料需提前关注。
高粘度魔芋精粉（≥28,000 mPa・s）在食品增稠、医药缓释领域需求增长，企业可通过酶解工艺优化产品性能。
| 成立日期 | 2024年10月11日 | ||
| 法定代表人 | 解语心（法定代表人） | ||
| 注册资本 | 500 | ||
| 主营产品 | 第三方检测技术服务；产品质量检测，成分分析测试；计量检测；化工产品电子电器检测服务等；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定，检验检测服务；特种设备检验检测；室内环境检测；辐射监测；职业卫生技术服务；农产品质量安全检测；林业产品质量检验检测；安全生产检验检测；商用密码产品质量检测；建设工程质量检测；水利工程质量检测；雷电防护装置检测 | ||
| 经营范围 | 一般项目：环境保护监测；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定；环保咨询服务；环境应急治理服务（除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目）许可项目：检验检测服务；特种设备检验检测；室内环境检测；辐射监测；职业卫生技术服务；农产品质量安全检测；林业产品质量检验检测；安全生产检验检测；商用密码产品质量检测；建设工程质量检测；水利工程质量检测；民用航空油料检测服务；雷电防护装置检测 | ||
| 公司简介 | 安徽量科检测技术有限公司是一家一站式检测服务中心，为企业及个人用户提供低成本、高效率、更便捷的检测服务。主要提供的服务有:环境保护监测；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定；环保咨询服务；环境应急治理服务许可项检验检测服务 ... | ||
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