因为电流强度和油烟浓度之间成线性关系(正比关系)，从而可以根据电场(电流)强度计算出油烟浓度。特点：精度低，平均1~2周需要维护一次，采用单边安装，但每年需要更换探头。用于监控油烟、颗粒物和非总烃等污染物的排放状况和过程参数，以及风机和净化器的电流和开关状态等，食堂排烟升级改造工程，并可通过RS232/485或4G等方式进行数据传输的设备。监控仪支持两路油烟排放烟道的污染物测量。应用范围：适用于现有饮食业单位、新设立饮食业单位、排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等场合，如有油烟排放的饭店、餐馆等。
面对品种繁多的油烟在线监测仪该如何选择呢通常情况下，一整套完整的餐饮油烟监测仪应当包含前端数据收集设备、后台系统平台软件、数据发布显示屏等，主要的价位担负当然还是前端数据收集设备，监测仪价位的好坏通常在于设备的检测项要求，因为设备检测项的不一样，定义了设备中的传感器元件的不一样，传感器多的监测仪器当然价位要高一点。
1 路 GPRS(可选4G)通信接口，数据可直接上传我司提供的免费云平台、油烟监控平台或客户的平台。可设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非总烃浓度，并可设置上限值，超限自动报警。对光法监测原理，采用双边固定安装，一端为发射端，一端为接收端。发射端会持续发出一道红外线光波给接收端，当油烟颗粒进入到传感器中，当油烟颗粒与激光束交汇时会产生散光，接收端会接受到这样的光学变化，从而可以得出油烟浓度的大小。
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