由于全进风型灶具采纳了上进风型和下进风型灶具的特点，因此不仅保持了灶具热负荷高、火焰调节范围大，燃气灶厂家，符合国人烹调习惯的优点，市场上燃气灶的进风方式主要有上进风、下进风、侧进风和全进风四种。在此期间，面板、燃烧系统、点火装置也有了改进。面板材料有冷板喷涂，燃气灶设备，燃烧器有铸铁炉头、表面电镀或喷锌处理，家用燃气灶，点火装置采用压电电子点火，提高了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了提高。
侧进风型冷空气通过进风器进入炉体，也极大地降低了台面玻璃的温度。该种灶具热负荷可达3．8千瓦。灶具的材料基本上淘汰了铸铁。不锈钢面板，表面喷涂不粘油涂层材料，钢化玻璃面板等在灶具中占有重要地位，陶瓷面板也独树一帜。全进风型：这种灶具不仅在底盘上有进风口，而且在炉头与承液盘之间也留有进风口，国外先进燃具开发制造技术的引入，带来了中国燃具事业的突破性改变。
燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），嵌入式灶具主要由炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器（嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种）、热电偶（熄火安全保护装置——是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置）组成。下进风型：这种灶具是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，合肥燃气灶，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气在点火时不可避免的排出，且小热负荷设计。
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