石膏的凝结时间与加入的水量密切相关，其次是搅拌时间、温度和湿度。如果加入太多的水，凝固时间会更长，而且不会牢固。相反，凝固时间越短，石膏就越坚固。石膏与水泥、石灰、沥青、树脂并成为五大凝胶材料。在混凝土工业中用作硅酸盐水泥缓凝剂，就包括整个建筑行业，都离不开石膏粉。在室内装修过程中，石膏粉起着非常重要的作用，它的主要成分是含水的硫酸钙，大部分都呈白色的透明晶体，因有无结晶水分为“软石膏”和“硬石膏”，主要用来砌墙体，勾缝，合肥石膏粉，墙面找平等。
石膏粉，一般是高强石膏粉，主要成分就是石膏，是很多其他建筑材料的添加剂，不能单独使用，与相应材料混合有不同用途。石膏的应用由来已很久，早期知识简单的用来制作粉笔、做腻子和做一些简单的工艺品，缺少深入的开发，因而没有引起人们的重视。单纯建筑石膏的耐水性和抗冻性都较差。建筑石膏凝固时，不像石灰和水泥那样出现收缩，石膏粉生产厂家，而是略有膨胀，硬化时不会出现裂缝。
在石膏硬化后，内部具有大量的空隙，空隙率为50%-60%，故其密度小，强度也比较低。混合砂浆对基层的处理和各层砂浆的强度要求严格，附近石膏粉厂，对操作工艺和纸筋灰、石灰膏材料的选用要求较高，石膏粉价格，制约了抹灰层的成型质量。石膏粉是五大凝胶材料之一，广泛用于建筑、建材、工业模具和艺术模型、化学工业及农业、食品加工等众多应用领域，是一种重要的工业原材料。
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