酸性化学性质
乙醇不能称之为酸，95%乙醇，不能使酸碱指示剂变色，合肥乙醇，也不与碱反应，也可说其不具酸性。乙醇分子中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子。乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。因为乙醇可以电离出少量的氢离子，所以其只能与少量金属（主要是碱金属）反应生成对应的醇金属以及氢气：乙醇可以和高活跃性金属反应，乙醇价格，生成醇盐和氢气。醇金属遇水则迅速水解生成醇和碱.
工业乙醇的用途很广，工业乙醇，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在化工、卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。乙醇是用玉米或其它淀粉谷物，水，酶，氨和酵母加工生产出来的酒精。乙醇或粮食酒精有不同用途，其中以酒精饮料常见。生产乙醇的一步是找到一种含淀粉或糖丰富的农产品。玉米常用，但也可以用小麦，大麦，甜菜和土豆。用原始植物材料生产出来的就是乙醇。
乙醇基本分类
（1）按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。（2）按产品系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医1药酒精，四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。
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